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Forelle gegrillt

 3 Forellen, 1/4 TL Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, 30 g Butter, Thymian, Rosmarin, 3 EL Maiskeimöl,

 3 Portionen - 488 Kcal pro Portion **

15 min Zub. - 15 min Ges.

Die Forelle kann man auf dem Holzkohlegrill oder im Ofen grillen. Ein drehbares Doppelrost in Fischform erleichtert das Wenden. Man kann die Forellen aber auch vorsichtig mit einem Bratenwender wenden. Ausgenommene Forellen kurz unter fließend kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp vorsichtig trockentupfen. Forellen innen und außen mit Pfeffer und Salz würzen.  Je 1 TL weiche Butter in der Bauchhöhle verstreichen und je einem Zweig Thymian und Rosmarin hineinlegen. Grillrost und Forellen dick mit Maiskeimöl bestreichen. Im Ofen Grill auf Stufe 1 vorheizen. Forellen auf das eingeölte Rost legen und in die obere Schiene schieben. 1. Seite ca. 3 Minuten grillen. Forelle vorsichtig wenden. 2. Seite ca. 2 Minuten grillen. Zu den gegrillten Forellen einen frischen Kopfsalat mit Zitronensauce und Ofenkartoffeln reichen.

Überbackener   Seelachs

„Landhaus“

Zutaten für 4 Portionen

600g Kartoffeln, 600g Seelachsfilet, Saft  einer ½ Zitrone, 1TL Bratfisch-Würze (z.B. Ostmann), 4 Tomaten, 300g Camembert, 1 Becher Creme fraiche(=150 g), 1TL  Sellerie-Jodsalz, 1 bis 2TL  Petersilie gerebelt, ½TL Cayenne-Pfeffer gemahlen

Zubereitung

Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen, Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden. Fischfilet  waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Bratfisch- Würzer bestreuen. Tomaten und Camembert in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Fischfilet, Tomaten und Camembert fächerartig in eine Gratinform schichten. Creme fraiche mit Sellerie-Jodsalz, einem Teelöffel Petersilie und Cayenne-Pfeffer würzen, auf dem Gratin verteilen und im Backofen zirka 30 bis 40 Minuten garen (Elektro- Backofen: 200 Grad, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 Grad). Mit Petersilie bestreut servieren.